Comment distinguer les avantages et les inconvénients de Cork

Les bouchons de liège naturels existent depuis des milliers d'années, mais un défaut mortel a toujours existé - il donne au vin un mauvais bouchon. Le mauvais bouchon ne sent pas frais, comme le papier journal ou le carton imbibé de pluie, et la source de cette substance est le désinfectant à l'intérieur du bouchon de chêne et un réactif de moisissure qui n'a pas été complètement retiré, appelé TCA (chloroanisole), qui provoque un goût plat, et le goût putrefactif mange les aromas fruités et floraux. L'association de bouchée portugaise, grâce à un résumé d'une dégustation aveugle de 2, 800-, de vin organisé par du spectre de vin à Napa, en Californie, en 2 0 05, a rapporté que l'utilisation de bouchons de liège avait provoqué un taux de détérioration de 0,7% à 1,2% dans le vin, et certains ont même dit qu'il y avait un risque de 5% à 10%.

Stoppers synthétiques, un produit en caoutchouc qui est une alternative commune aux bouchons de liège traditionnels en raison de leur forme et de leur fonction. Cependant, comme il ne peut maintenir le temps antioxydant du vin pendant une courte période (environ 18 mois), il doit être ivre dès que possible après la mise en bouteille; Bien que l'interférence TCA soit évitée, elle laisse parfois une certaine saveur de caoutchouc chimique sur le vin, donc l'impression des utilisateurs et des buveurs est médiocre.
Les bouchons à vis peuvent obtenir un bon effet de scellage de bouche de bouteille, éliminant considérablement les préoccupations des fabricants et des acheteurs sur "l'odeur du bouchon en bois" et les dangers cachés d'oxydation. Les célèbres caves de Hogg ont déjà fait une expérience de recherche de mois 30- comparant l'utilisation des bouchons de chênes naturels, des bouchons synthétiques et des bouchons de vis Steven, et ont constaté que les bouchons de vis ont des avantages complets sur les deux premiers, bien qu'il permette aux consommateurs de perdre la scène romantique d'ouvrir le flacon, mais en comparaison, il semble que ce soit plus que la qualité du vin, et après l'ouverture du biber Le vin dans le verre pour continuer à évoluer, le long arôme et la qualité rafraîchissante et agréable.

Le bouchon de verre, qui est fait d'une combinaison de verre et d'un anneau en caoutchouc à l'intérieur, tout en évitant l'oxydation du vin et la contamination par TCA. Le produit a été introduit en Europe en 2003 et a été utilisé par plus de 300 vignobles. Mais il y avait deux raisons principales à sa popularité: le coût élevé et les bouteilles complètement scellées à la main - elles coûtent 70 cents chacune, et l'équipement de remplissage correspondant n'était pas largement disponible dans le monde.

Les capuchons de la couronne sont souvent utilisés pour sceller les vins mousseux. Au début, le capuchon n'a été utilisé que pour le scellement pendant la fermentation et a souvent été remplacé par un bouchon en bois avant le transport. Cependant, certains fabricants utilisent directement des bouchons de bouteilles de la couronne à vendre, bien qu'il soit très facile à ouvrir, mais réduit considérablement l'atmosphère et le mystère de l'utilisation du champagne pour les fêtes.